作为星级酒店餐饮提供物质保障的厨房来说，承担的重担压力和责任也是非常大的，不仅是要面临市场内竞争对手的手段进行调整，还要根据顾客追求品味的需求不断升级，比如近些年比较流行的新现代厨房设计概念和开放式厨房设计概念已在星级酒店装修厨房规划设计中渐渐入市。

面对市场的不断竞争，星级酒店装修厨房规划设计的改变就显得尤为迫切，因此在星级酒店装修时对于厨房设计规划上的种类及生产功能是需要了解的。

1：厨房规模按大小划分则可以划分为大型、中型、小型和超小型四种，拿其中超小型厨房设计来说，这种类型的厨房经常出现在豪华套间里面，用来与其他主厨房配套完成生产任务的，在外形设计上也是偏向于精巧、美观与方便。

2：厨房按餐饮风味类别划分，从大的分类上面可分中餐和西餐，从更细的层面上可以细分为不同派系，比如川系、湘系和粤系等不同系别；若是西餐则按国家分类，比如法国菜、意大利菜和日系菜等等，在设计上则可以根据这些细分的品类进行厨房的规划设计。

3：厨房按生产功能划分可划分为，可以分为加工型厨房、宴会型厨房、零点厨房、冷菜厨房、面点厨房、烧烤厨房与快餐厨房等等。

以上内容所述在星级酒店装修厨房规划设计中都是有出现的，但并不是每家酒店都是将这些类目都设计进去的，而是要遵从人性化设计理念和酒店特色化的东西进行规划设计的。

来源于：杭州众策装饰设计工程有限公司

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